Lợi ích của việc ăn khoai lang là gì?

Khoai lang là thực phẩm rẻ nhưng rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là những giá trị dinh dưỡng của khoai lang: trong 100g có chứa 90kcal năng lượng, 3,3g chất xơ, 38mg canxi, 475mg kali, cùng nhiều vitamin như A, C, B1, B2, B3, B6 và folate. Khoai lang cũng giàu beta-carotene, giúp tăng cường hệ miễn dịch nhờ vào các chất chống oxy hóa carotenoid.

Beta-carotene trong khoai lang tạo ra rào cản niêm mạc, ngăn vi khuẩn và độc tố xâm nhập, giúp cơ thể chống nhiễm trùng và duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Khoai lang là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời, vì gan chuyển đổi beta-carotene thành vitamin A, cần thiết để chống lại các bệnh nhiễm trùng. Ngoài ra, khoai lang cũng giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường nhờ chỉ số đường huyết thấp, giải phóng đường vào máu chậm, từ đó ổn định lượng đường trong cơ thể.

Khoai lang giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và cung cấp magie cùng chất xơ cao, quan trọng cho việc quản lý bệnh đái tháo đường. Nó cũng hỗ trợ tiêu hóa nhờ chất xơ hòa tan, thúc đẩy vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Khoai lang chứa anthocyanin, chất chống oxy hóa mạnh, giúp tăng cường trí nhớ và sự tập trung ở cả người lớn và trẻ em. Chế độ ăn giàu trái cây và rau củ, bao gồm khoai lang, có thể giảm nguy cơ suy giảm tinh thần và sa sút trí tuệ. Ngoài ra, khoai lang còn có khả năng phòng ngừa ung thư nhờ các chất oxy hóa.

Khoai lang tím chứa nhiều anthocyanin, giúp làm chậm phát triển tế bào ung thư bàng quang, ruột kết, dạ dày và vú, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột kết giai đoạn đầu. Khoai lang cam và vỏ khoai cũng hỗ trợ phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt và đại trực tràng. Ngoài ra, khoai lang ít calo và giàu chất xơ, giúp quản lý cân nặng hiệu quả bằng cách tăng cường cảm giác no và điều chỉnh hormone trong cơ thể.